祭敖包“查干伊德”名牌多
蒙古族喜欢吃奶食。诸如牛奶、奶皮子、奶点心、奶豆腐、黄油、白油、酸奶子等，蒙古族统称为“白食”，蒙语叫“查干伊德”。
奶食品中，以奶渣熬制而成的“奶酪”俗称“酪蛋子”，“奶酪”最上等的叫“决肯”，取牛奶精华制成的叫“奶皮子”。把牛奶煨在火上，取其它的叫“松葫芦”，或叫“奶点心”；次一点的叫“奶豆腐”，为奶食品中的下品。
黄油、白油、都是由牛乳的油提纯而成的。人饮奶茶，若不食黄油则易小解，加上黄油食之，则十分耐饥。还有，奶子发酵后，可制“酸奶子”，又下火，又好消化。据此机理，呼和浩特伊利集团已经引进生产流水线，大批生产“酸奶子”，深受欢迎。
如今，呼和浩特地区的蒙古族群众，不但吃“白食”的习俗保留下来了，而且影响所及，汉、满等其他民族也都喜欢吃“白食”、喝“奶茶”。内蒙古生产的奶食品，成了中国正宗的奶食品。内蒙古的名牌产品“青山牌”奶茶已成为民航饮品。“伊利雪糕”号称“中国冰淇淋王”，采用内蒙古草原的鲜牛奶加没有污染的矿泉水精制成绿色食品，知名度很高， 1996 年已进军亚特兰大成为我国参加百年奥运的指定产品。 |
